Blog · Consejos para hosteleríaBotellas que cuentan historias
Lo que aprendemos visitando bares y restaurantes de Málaga, puesto por escrito. Sin postureo de sumiller: cosas que se pueden aplicar mañana en tu local.
6 min de lectura
Cómo montar la carta de vinos de tu restaurante sin morir de stock
Una carta corta y bien pensada vende más que una larga y parada. Criterios prácticos para elegir referencias, fijar precios y no dejar dinero inmovilizado en el almacén.
Leer el artículo →
4 min de lectura
Temperatura de servicio: la tabla que deberías tener en la barra
El error más frecuente y más barato de corregir en hostelería: blancos helados y tintos calientes. Qué temperatura pide cada tipo de vino y cómo llegar a ella con lo que ya tienes.
Leer el artículo →
5 min de lectura
Vino por copas: cómo no perder dinero con la botella abierta
Cuánto aguanta realmente una botella abierta, qué sistemas de conservación compensan según tu volumen y cómo calcular si el vino por copas te está dando margen o quitándotelo.
Leer el artículo →¿Te ayudamos con tu carta?
Estos consejos son generales; tu local no. Escríbenos y lo vemos con tu carta delante.